Cola-stoofpotje, cola inkoken om mee te carameliseren, cola mouse met kersen (cherry coke....), en ook in cola gemarineerde chicken wings met cola saus en cola zuurdesem brood. (ik weet het, klinkt ..... bijzonder zullen we maar zeggen)
De Cola zuurdesem broodjes zijn erg lekker. Heel verrassend maar ze zijn niet erg zoet en smaken niet naar cola. Het broodkruim is zelfs niet donker geworden maar gewoon wit. De broodjes zijn gemaakt met een "Dan Lepard" zuurdesem starter die ik gebruik voor mijn wit broden en stokbroden. Ik heb deze een maand of 3 nu en zéér tevreden over de resultaten, maar dat is voor een volgend bericht.
200 gr starter
300 ml Coca Cola
10 gr zout
400 gr tarwebloem van de Vlokhovense molen
100 gr spelt bloem van de molen
beetje maismeel om overheen te strooien
Na het kneden van de ingrediënten, wat ik 10 minuten doe om gluten vorming te krijgen, laat ik het deeg 6 uur staan. Tijdens het "staan" trek ik regelmatig het deeg uit elkaar om het daarna weer samen te vouwen. Vervolgens vorm ik de broodjes
Ik had nog een tweede cola brood gemaakt dat ik als een vlecht heb gevormd zodat het er wat origineler uitziet. (de vorm van een cola fles leek met wat over de top)
De Chickenwings zijn erg lekker, zoet en pikant.
Wat heb je nodig:
- 1 glas cola
- 1 glas ketchup
- 1 tl tabasco (15 ml)
- kippenvleugels
meng de ingrediënten en maak een mooie gladde marinade voor de kip. Plaats de kip in een schaal en giet de marinade hier overheen. Laat een uur intrekken (een keertje halverwege door elkaar roeren om alles goed te laten raken). Verwarm de over voor op 180°. Haal de kippenvleugels uit de schaal en leg ze op een bakplaat. Druppel een beetje saus er over, maar niet te veel, want dan worden ze niet krokant. Hou je marinade nog bij voor de volgende stap. Zet ze 30 min in de heteluchtoven. Na 25min haal je ze uit de oven, draai ze om en druppel de rest van je marinade erover. Zet ze nog eens 30 min in de oven.
Het beste van alles was toch wel de cola-saus. dezelfde ingrediënten als boven (zonder kip natuurlijk) met een scheutje extra tabasco voor de liefhebbers (doen!). Het wordt een BBQ achtige smaak met zoet, zuur en pittig. Hij is zó simpel en voor iedereen makkelijk te maken. Probeer het eens en vraag of iemand weet wat het hoofdingredient is naast de ketchup, je zult verbazing oogsten!
